Une chambre froide est un grand réfrigérateur dans lequel on peut conserver beaucoup d’aliments. On y installe des étagères pour pouvoir bien ranger et ainsi optimiser la place. Dans ma pizzéria, je possède une chambre froide positive pour conserver mes fruits, mes légumes et mes fromages. Ce sont des aliments dont la durée de conservation n’est pas très longue.
La différence entre une chambre froide positive et une négative
Par contre, j’envisage de m’acheter également une chambre froide négative pour y stocker mes desserts glacés mais aussi quelques produits surgelés du quotidien. Pour le moment, je me renseigne pour savoir la taille optimale d’un tel équipement.
Il ne s’agirait pas que j’en achète une trop grande qui au final serait toujours à moitié vide. Mais inversement, ma nouvelle chambre froide ne devra pas non plus être trop petite. Le prix de l’équipement varie en fonction de sa taille.
